Хапки върху солени бисквити с шунка и маслини

[box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
1 опаковка готови солени бисквити
200 г шунка
Зелени обезкостени маслини
сух босилек[/box]
[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Солените бисквити се гарнират с навитата на рулца шунка и половинки зелени маслини. Поръсват се с босилека.[/box]

Крем карамел от тиква

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
200 г почистена от семките и обелена от кората тиква
8 жълтъка
250 мл прясно мляко
750 мл течна сметана
150 г захар
100 г бадеми
течен карамел за украса[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Тиквата се нарязва на малки парчета. Залива се с прясното мляко и 250 мл от сметаната. Слага се на тих огън и се вари, докато тиквата омекне съвсем. Миксира се до фино пюре. Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване. Добавя се останалата сметана и се смесва с тиквеното пюре. Разпределя се в огнеопорни купички. Пече се на водна баня във фурна при 120°C около час.
Оставя се да изстине и се поднася поръсено с течния карамел и бадемите.[/box]

Свински котлети с доматено фондю

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
4 свински котлети
1 супена лъжица олио
1 глава лук
2 зелени чушлета
2 кафени лъжички захар
2 скилидки чесън
125 г настърган кашкавал
1 опаковка доматено пюре /200 -250 г /
сол, черен пипер[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
В тиган се загрява олиото и котлетите се изпържват до златисто от двете страни. Нареждат се в тавичка. Добавя се ситно нарязаните чушлета и лук, доматеното пюре, чесънът и захарта. По желание може да се поръси с настъргания кашкавал и се запича във фурната.[/box]

Свинско със сушени плодове

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
400 г свинско месо
2 глави лук
12 сушени кайсии
12 сушени сливи
1 щипка канела на прах
1 щипка червен пипер
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица сусам
сол, черен пипер[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва от всички страни до  зачервяване в олиото. Добавя се нарязаният лук, канелата и червеният пипер. Разбърква се, добавят се 200 мл вода, посолява се и се поръсва с черен пипер. Захлупва се, огънят се намалява и се остава да къкри около 1 час.
Когато месото омекне се добавят сушените плодове и се оставя още 30 минути на слаб огън. Ако е необходимо се долива още малко вода.
Сервира се много топло, поръсено със сусам.[/box]

Червено цвекло по ориенталски

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
4 сварени глави червено цвекло
1 портокал
50 г стафиди
сока от 1 лимон
2 супени лъжици зехтин
щипка кимион
зелена салата
2 супени лъжици обелен слънчоглед[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Свареното цвекло се нарязва на малки кубчета. Кората на портокала се настъргва и  се нарязва на парченца.
В купа се смесват лимоновият сок, зехтинът и  кимионът. Добавят се цвеклото, стафидите,  портокаловите парченца и настърганата портокалова кора. Посолява се на вкус и се оставя да престои 10 минути преди да се сервира.[/box]

[box type=“info“ size=“large“]Полезно:
Може да се поднесе върху легло от зелена салата, поръсено със слънчогледови семки, запечени на сух тиган.[/box]

Бонбони от Чери доматчета в кори за баница

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
10-15 чери доматчета
няколко готови кори за баница
зехтин
сол, черен пипер
клечки за зъби[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
От корите се нарязват правоъгълници с размер 7х4 см. В средата на всеки правоъгълник се слага по едно доматче. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се завива като бонбон. Забожда се с клечка за зъби. Готовите бонбони се нареждат в тавичка, поръсват се със зехтин и се изпичат до зачервяване.[/box]

Ориз с кокосово мляко и карамелизирано манго

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
150 г кръгъл ориз
200 мл кокосово мляко
500 мл прясно мляко
100 г захар
1 манго
2 супени лъжици захар за карамелизиране[/box]
[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Почистеният и измит ориз се слага в тенджера с дебело дъно. Сипва се студена вода, колкото да го покрие и се кипва. Водата се излива. При ориза в същата тенджера се налива кокосовото и прясното мляко и 50 г захар. Оставя се да ври бавно около 20 минути докато оризът попие цялата течност.
Сваля се от огъня. Добавят се останалите 50 г захар. Разбърква се хубаво и се разпределя в купички за сервиране.
Мангото се нарязва на филийки. В сух тиган се карамелизира захарта. Когато започне да потъмнява се добавят филийките манго. Обръщат се и се оставят в тигана докато карамелът добие наситен златист цвят. С карамелизираните парченца се украсяват купичките ориз.[/box]

[box type=“info“ size=“large“]Полезно:
Кокосово мляко може да се приготви и в домашни условия – 100 г кокосови стърготини се заливат със 100 г вряща вода. Захлупват се за десетина минути, след което се миксират, докато се получи еднородна фина каша.[/box]

Хрупкави зеленчуци, приготвени в уок

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
2 стръка праз лук
2 моркова
1 глава броколи
200 г зелен боб, замразен или от консерва
200 г грах от консерва
1 глава лук
½ връзка магданоз
парченце пресен джинджифил
3 супени лъжици фъстъци
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици соев сос[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Празът се изчиства и нарязва на дебели колелца, лукът на ситно, а морковите на пръчици. Парчето джинджифил се обелва и нарязва много на ситно, а фъстъците се начупват на едро.
Олиото се загрява в дълбокия китайски тиган, наречен уок и в него се запържват морковите и лукът. Добавят се празът, зеленият боб и накъсаното на розички броколи. Бърка се 3 минути на силен огън. Добавя се соевият сос, джинджифилът и 150 мл вода. Захлупва се и се оставя да се задушава 15 минути. На края се добавя грахът. Пържи се още 3 минути на силен огън.
Поднася се веднага, поръсено с натрошените фъстъци и ситно нарязания магданоз.[/box]

Пуешко с бадеми

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
4 пуешки филета
1 белтък
1 морков
2  малки глави лук
100 г бадеми
100 г бамбукови кълнове
3 супени лъжици олио
5 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици червено десертно вино
2 кафени лъжици джинджифил на прах
букетче пресен кориандър или магданоз[/box]
[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Пуешкото месо се нарязва на лентички и се накисва за 15 минути в 3 супени лъжици соев сос и половината вино. Морковите се нарязват на кръгчета, а лукът на полумесеци.
Отцедените лентички пуешко месо се изпържват до златисто в 2 лъжици олио. Поръсват се със сол, джинджифил и черен пипер, разбъркват се и се пържат още 5 минути. Добавят се зеленчуците, бамбуковите кълнове и бадемите.
Белтъците се разбиват с 2 супени лъжици соев сос и останалото вино и се изсипват в тигана. Разбърква се добре и се добавя нарязаният на ситно кориандър или магданоз.[/box]
[box type=“info“ size=“large“]Полезно:
Сервира се топло с бял ориз по кантонски.[/box]

Панирани скариди с кокос

[divider_flat][box type=“tick“ size=“large“]Продукти:
200 г фиде, по възможност оризово
600 г скариди
2 глави бяла ряпа
1 връзка зелен лук
стръкчета целина
2 моркова
1 тиквичка
2 яйца
6 супени лъжици олио
100 г кокосови стърготини
настърганата кора на 1 лимон
100 мл прясно мляко
щипка кимион
щипка къри
сол, черен пипер[/box]

[box type=“note“ size=“large“]Приготвяне:
Почистените скариди се заливат с прясното мляко, настърганата лимонова кора, поръсват се с къри, сол и черен пипер. Мариноват се 45 минути.
Зеленчуците се почистват и нарязват на тънки пръчици. Запържват се 2 лъжици олио до златисто.
Кокосовите стърготини се смесват с кимиона и една шепа натрошено на много ситно фиде в дълбока чиния. В друга такава чиния се разбиват яйцата. Скаридите се овалват в яйцата, после в кокосовата смес. Изпържват се в останалото олио до златисто.  Отцеждат се на абсорбираща домакинска хартия. В същата мазнина се изпържва останалото фиде.
Скаридите се сервират с изпържените зеленчуци и фидето веднага.[/box]